BAVYERA (HZF GLOBAL) – ZAFER ÜNYELİ – Bavyera’daki tarihi bira fabrikası, artan maliyetler ve azalan tüketim nedeniyle kapanıyor. Ancak han işletmesi, yerel biraların sunulacağı kültürel bir merkez olarak devam edecek.
1690 yılında Bavyera’da bir Schwäbisch kasabasında bulunan han, ilk kez kendi birasını üretmeye başladı. Zamanla başarılı bir özel bira fabrikasına dönüşen bu işletme, yıllık 150 bin litreye kadar üretim yaptı. Ancak bu başarı dönemi artık geride kaldı.
Bira fabrikasının ortaklarından biri, son yıllarda bira tüketiminin azaldığını, ancak hammadde ve enerji fiyatlarının sürekli yükseldiğini belirtti. Bu ekonomik zorluklar nedeniyle fabrikalarının on yıldır zarar ettiğini ifade etti. 2018 yılından bu yana bira üretiminde ciddi bir düşüş yaşanarak, üretim miktarı üçte bir oranında azaldı ve yıllık 100 bin litre seviyesine geriledi.
Üretim maliyetleri baskı oluşturuyor
Schlössle Bira Fabrikası, kapanmadan önce on farklı bira çeşidi üretiyordu. Bu çeşitlerden beşi craft bira kategorisindeydi. Fabrikanın en bilinen biralarından biri olan Märzen, 12’li kasa olarak 13,50 Euro’ya satılıyordu. Ancak işletme yetkilileri, bu fiyatın sürdürülebilir olmadığını ve neredeyse iki katına çıkarılması gerektiğini belirtiyor. Artan maliyetler karşısında üretimi devam ettirebilmek için fiyatları artırmak kaçınılmaz görünüyor, ancak piyasada bu fiyatları kabul ettirmenin zorluğu da vurgulanıyor.
